高汤熬得好，生意自然没烦恼。但是，看了那么多视频，你是否还是熬不好高汤呢？今天，二叔将手把手教你如何熬制高汤，让你轻松掌握秘诀。废话不多说，直接进入正题。准备一口高压锅，加入10斤清水，放入泡过血水的鸡架，大火加热，等到水沸腾时，撇去浮沫。血沫清理干净后，加上高压锅盖，加上压力阀，大火烧至上汽后转小火，定时30分钟。30分钟后，关火泄压，放气后打开锅盖。准备另一口高压锅和秘漏，捞出鸡架并挤出水分，宽油滑锅，加入少许猪油，放入葱姜爆香，加入挤干水分的鸡架，中小火煸炒，炒至微微发黄后加入刚刚炖鸡的原汤，再开大火煮沸，然后小火熬制10分钟，再转大火熬制3分钟，关火后打出残渣，一锅鲜香浓郁的高汤就完成了。如果你有更好的方法熬制高汤，欢迎在评论区留言，点赞加关注，开店有门路。 本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。